认清海茄子，买海参不再上当

就像土豆又叫马铃薯一样，海参也有许多别名，比如霸气的海御王，比如朴实的海鼠，又比如直接用种类名叫刺参，海黄瓜也是海参的别名之一，但有些别名的歧义很大，比如说山芋在有的地方是指白薯，有的地方又代表土豆，很多商家就会利用这类有歧义的叫法来误导消费者。

海茄子是不是指海参，这个说来就话长了。

第一种情况下，海茄子不是我们真正意义上的所说的“海参”，海茄子俗称茄参，因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参类的一种，产地位于中国的南海，其口感与刺参相差无几，但营养成分与刺参相比却是天壤之别。

对于一般的消费者来说，如果商家可以混淆概念，海茄子和海参会变得难以分辨，很可能就花了海神的钱买到了营养价值极低的海茄子。

世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别。区别茄参和刺参最简单的方法就是看参体有没有刺，如果没有刺，光泽较一般海参更亮，应该是茄参。

优质刺参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。

黄、渤海刺参，尤其是产于大连长海一带的“辽参”，刺粗壮，肉质肥厚、口感好，营养成分十分丰富，一直以来被视为海参中的极品。

除了光参被叫做海茄子之外,还有一种热带的海洋生物也叫海茄子,这种海茄子并不是严格意义上的海参,它的形体扭曲,表面没有刺,摸起来很干瘪,与真正的海参差别很大的。

因此，大家在购买海参之前，一定要仔细辨认，避免上当。